内容摘要:苹果对人体健康的影响及其组成成分综合评述前言:水果和蔬菜的消费与健康有着密切的联系,其中植物化学物质对多种疾病的发展过程有着重要的调节作用。苹果及其多酚类化合物已成
苹果对人体健康的影响及其组成成分综合评述前言:水果和蔬菜的消费与健康有着密切的联系,其中植物化学物质对多种疾病的发展过程有着重要的调节作用。苹果及其多酚类化合物已成为全球与健康相关的研究热点,其潜力可以降低疾病风险和改善健康,备受关注,一项发表于2005年的基于医院的病例对照研究包括来自意大利各个地区的6000多名参与者,研究了新鲜苹果摄入与癌症风险之间的关联。
研究发现,每天食用一个或一个以上中等大小的苹果与每天食用u003c1个苹果相比,可降低癌症风险。在多个癌症部位中观察到显著的风险降低,包括口腔和咽喉,食道,结肠直肠,喉,乳腺,卵巢和前列腺。当根据年龄、能量摄入、蔬菜摄入、吸烟和BMI分层时,也出现了类似的有益关联模式。2007年,欧洲癌症和营养前瞻性研究更新了水果和蔬菜摄入与肺癌风险的分析。
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